Bioeconomía Circular Aplicada a la Cadena de Valor de Café en Comunidades Productoras de México. Caso de Estudio: "Productores Orgánicos del Tacaná"

M. en C. Luz Mariana Pérez Montoya

Este proyecto desarrolla un modelo de biorrefinería sostenible para valorizar residuos de café y promover la bioeconomía circular en regiones cafetaleras de México. Mediante un enfoque transdisciplinario, se aplicaron análisis normativos, bibliométricos, patentométricos, de ciclo de vida y simulaciones de procesos, demostrando que residuos como borra, mucílago y cascarilla pueden transformarse en bioenergéticos y bioproductos con impactos ambientales positivos. El modelo se alinea con los ODS y contempla indicadores para su evaluación integral. Se concluye que su implementación es viable y beneficiosa, aunque enfrenta desafíos tecnológicos, financieros y de gobernanza, por lo que se sugiere su escalamiento en plantas piloto y el impulso de políticas públicas para su adopción.